pub-8090363895163991

Tel +390444555036 o Prenota OnlinePRENOTA ORA

Æolia Blog

COLLEGIUM COCORUM 2015

Posted in: Aeolia News, CuocoGrafo, Diario Ma non Solo, News, Uncategorized

direttamente dal sito della FIC.it

Cocorum

COLLEGIUM COCORUM A 250 CHEF

Duecentocinquanta cuochi italiani appartenenti alla F.I.C.  “invaderanno festosamente” Roma il prossimo 17 febbraio per ritirare la più alta onorificenza concessa dalla Federcuochi ad uno chef, il “Collegium Cocorum”.
Gli chef italiani si vedranno consegnare le insegne del “Collegium Cocorum” alla presenza dei vertici della Federcuochi e delle autorità civili, militari e religiose. Questa prestigiosa onorificenza al merito professionale viene rilasciata dalla Federazione Italiana Cuochi agli chef che hanno operato o operano da oltre venticinque anni nell’arte culinaria, onorando sempre ed ovunque la tradizione e il prestigio della millenaria cucina italiana. Per uno chef si tratta di un traguardo che definire ambito è riduttivo. Portare le insegne del Collegium Cocorum è motivo di vanto ed orgoglio.
La manifestazione, che come detto vedrà presenti molti ospiti istituzionali, sarà anche l’occasione per consegnare un particolare riconoscimento, il  “Collare Amici dei Cuochi”, che la Federcuochi è solita assegnare annualmente a personalità della cultura, della comunicazione e delle istituzioni. L’evento prenderà il via poco dopo le ore 15.00 con la cerimonia di consegna dei Collari e dei Diplomi agli Chef, i quali saranno chiamati sul palco per gruppi di appartenenza alle varie regioni italiane. Congiuntamente interverranno e verranno premiati anche diversi ospiti. Seguirà un brindisi nel pieno rispetto della tradizione italiana.

Io sono uno dei 250…. ma essendo a Melbourne non potro’ ritirare il diploma e il collare….
Ho scritto in Federazione, facendo presente il “problema”… vediamo cosa rispondono… \

Read More

Natale 2014

Posted in: Aeolia News, Deals, Diario Ma non Solo, Foto & Photo, Menù, News, proposta del giorno

2011-Natale01

Giovedì 25 Dicembre 2014
Pranzo di Natale

Crema di Patate & Porri con Mazzancolle Croccanti al Lime

Prosciutto di Cervo Marinato e Porcini Grigliati

Riso Carnaroli delle Abbadesse con Pernice Rossa & Grana

Tortelloni di Magro & Erbette al Tartufo Nero dei Berici

Tonno Pinne Gialle Scottato al Sesamo
con Insalata di Cavolo Bianco & Rosso

Gelo All’Ananas

Cappone della Tradizione
Ripieno di Castagne e Pioppini di Costozza
con Purè di Patate & Topinambur

Dolcemente Natale

€ 40,00 
€ 20,00 i Bambini

Tutto compreso… anche il Bicchiere della Staffa

Read More

Cenone di Fine Anno. S.Silvestro 31 Dicembre 2014

Posted in: Aeolia News, Diario Ma non Solo, Foto & Photo, L'Uovo alla 'Cuoc', Menù, News
Cenone di Fine Anno. S.Silvestro 31 Dicembre 2014

Mercoledì 31 Dicembre 2014
Cenone di Fine Anno

Croccante di Guanciale, Patate & Tartufo Nero dei Berici su Fonduta di Verlata

Gratin di Stoccafisso dei Mari del Nord

Riso Carnaroli delle Abbadesse alle Capesante Rubini & Champagne

Silvestrini alle Pere & Zafferano

Coda di Rospo in Camicia di Pancetta al Fumo

Gelo Alla Frutta

Petto d’Anitra al Sale Aromatico e Nettare di Mandarino

L’ultimo dolce dell’Anno

€ 50,00 
€ 25,00 i Bambini
Tutto compreso… anche il Bicchiere della Staffa

Read More

Pranzi & Cene Conviviali

Posted in: Aeolia News, CuocoGrafo, Diario Ma non Solo, Foto & Photo, Menù, News

Menù Zefiro

Tortino di Asiago & Radicchio
& Porcal’Oca

Risotto Radicchio & Ripasso
Gnocchi di Pane Crema Funghi

Guanciale  alla Boscaiola

Le Delizie dell’Orto

Dessert

Crema Catalana

€ 28,00
Bevande Escluse

Menù Maestro

Asiago Nero, Polenta di Maranello
Noci e Miele d’Acacia
Treccia di Sfoglia al Radicchio & Funghi

Orzotto di Zucca & Pioppini di Costozza su Specchio di Asiago d’Allevo
Fagottini Prosciutto & Pere

Filetto di S.Pietro all’Acqua Pazza in Cartoccio

Sorbetto al Limone

Piccola Tagliata di Angus al Timolimone
Misticanza dell’Orto

Sfogliatina Gratinata

€ 33,00
Bevande Escluse

Per Variazioni o aggiunte contattaeci saremo lieti di potervi accontentare

Fissate un incontro . Assieme sceglieremo il menù più adatto rispetto agli invitati, alla stagione…e al “budget”…

Luca & Sebastiano

Read More

Venerdì 5 Dicembre 47esima Cena del Mas-Cio

Posted in: Activities, Aeolia News, Deals, Menù, News
Venerdì 5 Dicembre  47esima Cena del Mas-Cio

A grande richiesta la serata del mas-cio è stata posticipata di una settimana……

Il Maiale ringrazia …….

Quindi non più il 27 Novembre ma il 5 Dicembre

save the date

47esima Cena del Mas-cio
Venerdì 5 Dicembre
Pig & Pork Dinner Festival 2014

Il Ricavato della Serata sarà devoluto in Beneficenza
all’Asilo di Costozza
In Charity of the Kindergarten of Costozza

Il menù della serata
Maiale
Maiale
Maiale
& Maiale
…….
 
Il Maiale Cotto & Servito come Vuole la Tradizione: ai Ferri ,nella Zuppa , con i Gargati, in Umido & Bollito con le Salse Classiche  

Zuppa di Verze & SalsicciaGargati con Pancetta & Fiori di Broccolo

Costicine & Piedini Glassati
Ossi, Zampone & Cotechino
Quinto Quarto di Maiale
Fegato, Lingua, Trippe & Polmoni

Fagioli in Insalata & Crauti

Torta ‘Fornareta’ (Putana)
 
20,00 + Offerta Libera

Menù

Pork
Pork
Pork
& Pork

…….

Pork Cooked & Served as the tradition wants: Grilled, in soup, with Gargati pasta, Stewed & Boiled with Classic Sauces

20,00 + your charity

Read More
%d blogger cliccano Mi Piace per questo: