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Trota di Altissimo Avanotti fritti Mousse di Trota e formaggio Uovo cotto a bassa temperatura con polenta marano e formaggio castelgrotta Gargati caldi/freddi con fieltto di lepre e polvere di caffè Gamberi alla melissa con castelgrotta Gamberi alla melissa con castelgrotta
La Sala Æolia Click to view Æolia Room
46esima Cena del Mas-cio Venerdì 6 Dicembre Pig & Pork Dinner Festival 2013 Il Ricavato della Serata sarà devoluto in Beneficenza all’Asilo di Costozza In Charity of the Kindergarten of Costozza Il menù della serata Maiale Maiale Maiale & Maiale ……. Il Maiale Cotto & Servito come Vuole la Tradizione: ai Ferri ,nella […]
Martedì 31 Dicembre 2013 Cenone di Fine Anno Gamberi Rossi del Mediterraneo alla Melissa Grancrudo di Montagnana Muffin Salato di Radicchio & Pomodoro d’Inverno Gocce Verdi di Patata & Cozze in Cialda di Grana Silvestrini alle Pere & Zafferano Filetto di Baccalà su Specchio di Zucca e Polvere di Radicchio Gelo Alla Frutta Tagliata di […]
Mercoledì 25 Dicembre 2013 Pranzo di Natale Gravlax di Baccalà Bagna Caoda con Topinambur Tortino di Zucca, Porcini & Castelgrotta Crema di Broccolo Fiolaro, Patate Rosse & Tartufo Nero dei Berici Gnocchi di Pane ai Pioppini Cannellone ai Sapori dell’Aia Filetto di San Pietro in Cartoccio con Misticanza dell’Orto d’Inverno Gelo Agli Agrumi Cappone […]
anche quest’anno il giorno LUNEDI’ 11 novembre 2013, in occasione di S. Martino, si terrà la GIORNATA DEL BACALA’ ALLA VICENTINA. Tutti i ristoranti della Venerabile Confraternita del Bacalà, per tale occasione, proporranno il piatto di Bacalà alla Vicentina al prezzo promozionale di € 12,00
Dopo il successo della prima edizione, prende avvio il prossimo lunedì 11 novembre il secondo “Master de.co.”, corso di formazione e di cucina dedicato a 3 specifici prodotti de.co. vicentini: il formaggio Castelgrotta di Schio, la trota di Altissimo, il radicchio di Asigliano. Il corso è rivolto a ristoratori e prevede 3 lezioni, ciascuna delle […]
La richiesta di Susan e la la nostra fantasia ci ha permesso di Festeggiare la Giornata della Zucca Abbiamo preparato: Tortino di Zucca & Verlata al Clinto in Sfoglia (caldi e Croccanti) Gnocchi morbidi di Zucca con Burro e salvia (Dolcezza e Leggerezza) Zuppa di Zucca & Castagne (La Tradizione) Riso Carnarli delle Abbadesse con […]
Il Vincitore di Indovina il Peso e Vinci una Cena è Giorgio Calore l Peso esatto era 5,750, Giorgio ha detto 5,275 ha sbagliato perpochi etti! Questa è la volta delle Zucche…il regolòamento è lo stesso il premio ancora una Cena per Due all’Æolia. ENTRO IL 1 Dicembre 2013! Indovina il peso e togliti la […]
Menù Terrina di Fegatelli & Gallina Faraona Risotto alla Quaglia & Pioppini Bigoli con l’anitra Pollanca Ripiena di Castagne & Salsiccia Poenta & Osei Venti di Vino Selezione Æolia 25,00 Menù Chichen Liver & Guinea Fowl Terrine Risotto with Quail & Pioppini Mushrooms Big Eggs Spaghetti with Duck Sauce Stuffed Pullet with Salami & […]