pub-8090363895163991 Activities – Æolia

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Cari clienti e amici,
succede che dopo 53 anni di storia accadono fatti più forti di noi: dal 19 Febbraio 2017, chiude il nostro amato ristorante Æolia , la passione che abbiamo sempre dedicato a voi e alla cucina nulla può sulle decisioni della proprietà.

Ma l’amore per il nostro lavoro, e la gioia di avere nei decenni accontentato i vostri palati, ci hanno sempre insegnato a guardare il bicchiere mezzo pieno: per noi comincia una nuova sfida che accettiamo con stimolo. La cucina e tutto lo staff dell’Æolia si spostano poco più lontano, alla Locanda Veneta in via Battaglione Valtellina 138 a Vicenza. A tutti i vecchi e nuovi clienti, garantiremo la stessa dedizione di sempre e i nostri celebri piatti, anzi vi stupiremo puntando sempre a qualcosa di nuovo. Con la primavera, quindi, vi aspettiamo nel nostro nuovo ristorante: ancora una volta orgogliosi di continuare la nostra tradizione. A presto!

Luca e Sebastiano Chemello
e tutto lo staff Aeolia

 

 

Farewell from Aeolia’s Costozza, Longare

 

This is a special message to our many friends that have visited us here at Aeolia’s over the last fifty-three years, we are very sad to have to say we are closing Aeolia’s, our family restaurant, effective the 19th of February 2017.

The owners of this historic site have made the decision to end the operations that we as a family have sustained for over 53 years. This facility, the grounds and the historic location have been a home to our family and we deeply regret having to leave.

To our many friends and frequent visitors this is not a good bye from the fine foods and excellent service you have come to enjoy and appreciate. We are not saying good bye, we are inviting you to join us at are new location, Locanda Veneta in Vicenza. All the fine food and excellent service you have enjoyed at Aeolia’s will be here for you at Locanda Veneta.

Luca, Sabastian,

and the entire staff look forward to serving you at our new location.

Grazie mille for your understanding.

The Æolia Team.

Locanda Veneta Via Battaglione Valtellina # 138 Vicenza  36100

Tel. 0444 962395

www.locandaveneta.it

info@locandaveneta.it

 

 

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Æolia + Il Querini = Locanda Veneta

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Æolia + Il Querini = Locanda Veneta

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Locanda Veneta riapre

La data definitiva: Lunedì 4 luglio.

 

RIAPRE LA LOCANDA VENETA A VICENZA

A Luglio  apertura  con la  nuova gestione del ristorante sotto la guida delle famiglie Chemello-Zemin.

La Locanda Veneta di Vicenza riapre a Luglio sotto la guida Chemello e Zemin, due rinomate famiglie ristoratrici vicentine, con un’esperienza nel settore maturata in tre generazioni.
Dopo due anni dall’abbandono della precedente gestione, la Locanda Veneta riapre le sue sale ed il suo giardino estivo agli amanti della cucina tipica veneta. Semplicità e tradizione caratterizzeranno il menù proposto che renderà omaggio ai piatti della nostra regione. Il nome “locanda” non è scelto a caso: infatti, oltre al servizio ristorante, la struttura offre 12 moderne soluzioni abitative tra mono e bi-locali, per soggiorni di una o più notti a Vicenza fuori dal caos del centro città ma facilmente raggiungibile dall’autostrada.
sito www.locandaveneta.it

>>> Famiglia Chemello
Il giovane Sebastiano Chemello rappresenta la terza generazione di una famiglia di ristoratori, attiva oggi presso il Ristorante Æolia ed iniziata nel 1964 dal nonno Piero e proseguita dal papà Luca che, pur sempre supervisionando il lavoro, ha passato un po’ alla volta le consegne, mettendo a disposizione l’esperienza maturata con la scuola alberghiera, i corsi di aggiornamento e le attività con le associazioni De.Co., del Bacalà, della Federazione Cuochi e dell’Associazione Artigiani.

>>> Famiglia Zemin
Una tradizione iniziata da Rodolfo Zemin, maître del prestigioso ristorante dell’Hotel Danieli di Venezia dal 1920 al 1926, seguita dal figlio Sergio, gestore del Caffè Garibaldi in Piazza dei Signori a Vicenza dal 1978 al 1988, e fondatore di un altro rinomato ristorante di Vicenza, il Ristorante Zemin a Costigiola di Monteviale. Con Marilisa Zemin la tradizione si perpetua e dai colli si avvicina alla città, dove dal novembre 2011 gestisce il Ristorante Il Querini da Zemin assieme al Marito Bruno Salzillo ed ai figli.

Vi Aspettiamo!

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COOK’N WITH ‘CLASS’ in Vicenza – Vicenza Cooking Class at Æolia

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For the new Year  We have 3 type of course:

1) “PASTA E BASTA” –P&B- on monday from 11.00 to 15.00.

Mini Cooking classes where we Prepare 5 different Main Course and each time they are be different! Three of them to eat there as a group, and the other two to take home.

Only 35 euros Drinks included Minimum of 10 people maximun 20
(If less than 10 the price is 315 for any number you are)

2) CHEF FOR A DAY – C4AD– from 17.00 to 21.00 on Monday/Wensday/Thursday.

Similar to Pasta e basta but we can make even on afternoon (depend avaiability)

Here is intended to prepare and then eat a complete menu, generally an apetizer, a main course, one serving og meat and vegetables and a dessert
(if you like to make fagottini the menù will be shorter due preparetion time)

here are 2 examples:

– one with the fagottini http://www.blog.aeolia.com/events/cuocinando-chef-4-one-day
– and another without http://www.blog.aeolia.com/events/cuocinando-chef-4-one-day

Only 35 euros Drinks included Minimum of 10 people maximun 20
(If less than 10 the price is 315 for any number you are)

3) A COURSE IN 4 LESSON ON  –Cuocinando– on thursday from 17.00 to 21.00

Basic http://www.blog.aeolia.com/events/cuocinando-corso-basic-cooking-class
Advanced http://www.blog.aeolia.com/events/cuocinando-corso-advanced-cooking-class
Master http://www.blog.aeolia.com/events/cuocinando-corso-master-cooking-class

Price varies on the course. Drinks and food are included. Minimum of 10 to maximun 20 people.
(If less than 10 people the price is 10% less of the cost for 10 for any number you are)

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Welcome to Æolia

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Welcome to Æolia

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Welcome to Æolia

In the heart of Costozza, a small country town where, with only a short walk, you are able to admire a medieval village, historical villas and seven ancient churches, lies l’AEolia, an ancient villa dating back to the 15th century.

Within this corner of paradise, the Chemello family has over 50 years (from 1964) managed the AEolia restaurant, known for its traditional and yet innovative cuisine.  Spanning 3 generations, it presents a menu that is altered monthly, with the intention of satisfying all palates.
The restaurant boasts a frescoed dining room, dating back to the 16th century and a “natural air conditioning system”, taking its name from Eolo, god of the winds!
From outlets and crossing through a maze of ventiducts, air channels from the cellar in order to cool all rooms, as well as the garden area.
L’AEolia offers an excellent selection of homemade “gelato”, created by Sebastiano.  He produces seasonal flavours (using only fresh fruit) and caters to those who are diabetic and/or lactose intolerant.
During the fine weather, you will be able to taste the various dishes and gelato whilst sitting beneath the large porch that welcomes you at the entrance of the restaurant, adjacent to the garden.
Our internet site of www.aeolia.com allows you to view the menu, read about special events and learn more about the quaintness of this restaurant.
You are also able to access the blog from within the premises via a WI-FI coverage that is continually active.
Luca and Sebastiano, together with all staff, are always at your service to ensure that you enjoy every moment spent at l’AEolia.
It is their wish that each guest will take away with them a desire to return to Costozza; the pearl of the Berici Hills.
From 1964 
Over 50 years of traditional and innovative
cooking spanning three generations.

Satisfy your desire and return to AEolia
Luca and Sebastiano Chemello
Thanks to Sonia for Translation
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COOK’N WITH ‘CLASS’ in Vicenza – Vicenza Cooking Class at Æolia

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Anche per il nuovo anno proseguiamo con  3 proposte di corso:

1) “Pasta e Basta” –P & B– il lunedi 11,00-15,00.

Corsi di cucina Mini dove prepariamo 5 diversi Primi  e ogni volta sono  diversi! Tre da preparare e mangiare assieme, e gli altri due da portare a casa.

Solo 35 euro Bevande incluse minimo di 10 persone massimo 20

2) CHEF PER UN GIORNOC4AD– 17,00-21,00 il Lunedi / Giovedi.

Simile a Pasta e basta, ma si può fare anche a pomeriggio (dipende Disponibilità)

con lo scopo di preparare e poi mangiare un menu completo, generalmente un antipasto, un primo , un secondo, verdure e dessert

qui ci sono 2 esempi:

– Uno con i fagottini http://www.blog.aeolia.com/events/cuocinando-chef-4-one-day
– E un altro senza http://www.blog.aeolia.com/events/cuocinando-chef-4-one-day

Solo 35 euro Bevande incluse minimo di 10 persone massimo 20

3) Un corso di 4 LEZIONI  -Cuocinando- il giovedi 17,00-21,00

Basic http://www.blog.aeolia.com/events/cuocinando-corso-basic-cooking-class
Advanced http://www.blog.aeolia.com/events/cuocinando-corso-advanced-cooking-class
Master http://www.blog.aeolia.com/events/cuocinando-corso-master-cooking-class

Il prezzo varia in corso. Cibo e bevande sono incluse. Minimo di 10 ad massimo 20 persone.
(Se meno di 10 persone il prezzo è di 10% in meno del costo per 10 )

For the new Year  We have 3 type of course:

1) “PASTA E BASTA” –P&B- on monday from 11.00 to 15.00.

Mini Cooking classes where we Prepare 5 different Main Course and each time they are be different! Three of them to eat there as a group, and the other two to take home.

Only 35 euros Drinks included Minimum of 10 people maximun 20
(If less than 10 the price is 315 for any number you are)

2) CHEF FOR A DAY – C4AD– from 17.00 to 21.00 on Monday/Thursday.

Similar to Pasta e basta but we can make even on afternoon (depend avaiability)

Here is intended to prepare and then eat a complete menu, generally an apetizer, a main course, one serving og meat and vegetables and a dessert
(if you like to make fagottini the menù will be shorter due preparetion time)

here are 2 examples:

– one with the fagottini http://www.blog.aeolia.com/events/cuocinando-chef-4-one-day
– and another without http://www.blog.aeolia.com/events/cuocinando-chef-4-one-day

Only 35 euros Drinks included Minimum of 10 people maximun 20
(If less than 10 the price is 315 for any number you are)

3) A COURSE IN 4 LESSON ON  –Cuocinando– on thursday from 17.00 to 21.00

Basic http://www.blog.aeolia.com/events/cuocinando-corso-basic-cooking-class
Advanced http://www.blog.aeolia.com/events/cuocinando-corso-advanced-cooking-class
Master http://www.blog.aeolia.com/events/cuocinando-corso-master-cooking-class

Price varies on the course. Drinks and food are included. Minimum of 10 to maximun 20 people.
(If less than 10 people the price is 10% less of the cost for 10 for any number you are)

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Venerdì 5 Dicembre 47esima Cena del Mas-Cio

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Venerdì 5 Dicembre  47esima Cena del Mas-Cio

A grande richiesta la serata del mas-cio è stata posticipata di una settimana……

Il Maiale ringrazia …….

Quindi non più il 27 Novembre ma il 5 Dicembre

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47esima Cena del Mas-cio
Venerdì 5 Dicembre
Pig & Pork Dinner Festival 2014

Il Ricavato della Serata sarà devoluto in Beneficenza
all’Asilo di Costozza
In Charity of the Kindergarten of Costozza

Il menù della serata
Maiale
Maiale
Maiale
& Maiale
…….
 
Il Maiale Cotto & Servito come Vuole la Tradizione: ai Ferri ,nella Zuppa , con i Gargati, in Umido & Bollito con le Salse Classiche  

Zuppa di Verze & SalsicciaGargati con Pancetta & Fiori di Broccolo

Costicine & Piedini Glassati
Ossi, Zampone & Cotechino
Quinto Quarto di Maiale
Fegato, Lingua, Trippe & Polmoni

Fagioli in Insalata & Crauti

Torta ‘Fornareta’ (Putana)
 
20,00 + Offerta Libera

Menù

Pork
Pork
Pork
& Pork

…….

Pork Cooked & Served as the tradition wants: Grilled, in soup, with Gargati pasta, Stewed & Boiled with Classic Sauces

20,00 + your charity

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Desinar per Costozza 2014 Settimo Senso – Sorry – Sold Out!

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Ci Dispiace, ma non ci sono più posti disponibili, ma non disperate, potete sempre prenotare per il prossimo Desinar…….
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Desinar per Costozza 2015 Mercoledì 3 Giugno
Settima Cena –  l’Ottava Meraviglia!

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Desinar per Costozza

Settimo Senso

Mercoledì 4 Giugno 2014, ore 20

L’evento è ispirato alla memoria dello Statuto della comunità di Costozza, un codice sottoscritto nel 1292 sulle consuetudini sociali, economiche e politiche del paese: come
allora, anche ai giorni nostri la Piazza del paese diventa il luogo ideale per rivivere l’atmosfera della antica comunità e la convivialità tra i cittadini, attorniati dal patrimonio di arte e di
architettura.

Il Settimo Senso

è per nostra intenzione la fusione dei principali sensi della nostra esistenza, da cui si sprigiona per commistione la forza vitale che rievocheremo grazie alla grazia della danza con il superbo danzatore e costumista Thierry Parmentier e la sua
scuola, accompagnati dalla musica dell’Hang di Angelo Gallocchio, con le parole di Antonio Gregolin. Musica e danza, offriranno per voi percezioni olfattive, tattili, visive che
diventeranno fusione di emozioni con il cibo che vi serviremo.

A Dinner with history…
The small town of Costozza possesses an immense amount of artistic culture for tourists, which is not well known in Italy or the rest of the world. With the objective of promoting the restaurant Æolia, along with the participation of the community, we are going to have the annual event in the histor center of Costozza.
The event includes a dinner, an artistic competition with prizes for our local artists, a limited production of wine for the evening (precisely 1292 bottles), one or more displays and various other activities.
For this special occasion, the road and the main square of the town will be closed to traffic from 18.00 to 24.00.
The entire evening will be inspired by life in the town of Costozza as it would be in 1292. Our annual appointment with the history will be on 4 June 2014. Dinner will be served on the new piazza in the historic center of Costozza.
The price of the dinner will be 33 euros. Tickets will be sold in advance and will include the dinner, the wine of the evening, and one numbered bottle of wine featuring the winning label created especially for this occasion. In case of rain, the dinner will be take place inside the restaurant Aeolia.

The Menu

In the outdoor area of Villa Morlini Æolia

The three cod creamy:  classic with Olives and grass maresina
with croutons of Vicenza

A restaurant in New Square Costozza

Nest Polenta Marano DeCo with  ​​Pioppini Costozza DeCo and Sopressa Valleys DeCo

Cream Peas Sprouted Lumignano and Trout DeCo

Carnaroli Rice Seasoned DeCo delle Abbesses of the rapunzel & Quail

Sacred Codfish (Vicentina Style ) and Profane (Black Truffle of the Bericis) with Polenta Marano DeCo

Praline Ice Cream Tart with Ricotta and Honey Barbarano

local wines of Costozza from the cellar of  Mattiello

Coffee DM & Spirits Dal Toso

Look  for infos at  http://www.blog.aeolia.com/desinar-per-costozza-4-giugno-2014-sesta-cena-settimo-senso-la-locandina/

Information and pre-sales at restaurant
Æolia, Piazza G. Da Schio, 1.
Costozza di Longare, Vicenza Tel. 0444-555036

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Fagottini Challenge. il Video del Piatto! Ma il record è ancora imbattuto

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Fagottini challenge. ..

90 fagottini

300 g di mascarpone

200 g di prosciutto di Praga

100 g di pere fresche

30 minuti per battere il record…… 

— in splendida forma con Sebastiano ChemelloMaria Sartori e Acul Ollemech presso Ristorante Aeolia.

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