Non sai dove andare a mangiare e vuoi qualche suggerimento ? ecco dove!
Per la seconda volta, partecipamo con successo alla cena finale della Cena Palladiana organizzata dall’Associazione Artigiani di Vicenza. Noi assieme a Massino trattoria Ai Colli di Arcugnano, Loretta della Locanda Centrale e Enzo dell’Altro Penacio assieme ad una squadra di altri 10 cuochi e circa 30 ragazzi in sala abbiamo servito (velocemente) e riverito quasi trecento ospiti.
Abbiamo proposto:
Giardiniera, baccalà alla vicentina, sopressa, salame e pan biscotto
una selezione di antipasti tra i quali:
tortino di trota affumicata, polenta efichi, lorettine alle prugne, salame con la ricotta, crema di zucca al tartufo nero dei berici, polenta berico noci e miele
Una zuppa di verze e tastasale servite in una ‘ciopa’ di pane
reale di vitello con polenta e crudità
pera al clinto su sfoglia e crema alla cannella e rancia con frutti di bosco
marroni e vin brulè
Tutto innaffiato oda vini Vicentini
Insomma un tripudio di eccellenze Vicentine. Inutile elencare le difficoltà di allestire tutto questo e riuscire a servire tutti gli ospiti in meno di 3 ore, ma ci siamo riusciti…. prossimo appuntamento ? a me piacerebbe la Basilica…. intanto lancio l’idea
Luca
Dio fece il cibo, il Diavolo i cuochi. (Joyce)
