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ricette-primi-Cuocinando Corso Master – Master Cooking Class 2013 Lesson -01- Orzotto di Zucca, Funghi & Asiago

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L’orzotto è un primo piatto molto originale,
appetitoso e delicato, solo un pò più lungo nella
cottura rispetto al , ma molto appetitoso
INGREDIENTI
, , Orzo perlato, Burro, Olio di ,
Cipolle, Cannella, Funghi, Asiago,Pepe bianco,
Brodo vegetale, Sale
PREPARAZIONE
Per cucinare l’orzotto con crema di zucca
iniziate preparando la zucca cotta in microonde
con dell’ e coperta con la pellicola.
Passate quindi a zucca al passaverdura.
Tostate la cipolla con un pò d’aglio con l’olio
extravergine d’oliva, aggiungere la crema di
zucca cuocere 5/6 minuti, aggiungere un pizzico
cannella e sale, quindi tostare e procedere
come per la cotture del risotto. Dopo circa 15
minuti aggiungere i funghi trifolati, mantecare
con i dadolini di asiago e un po di
prezzemolo, servire ben caldo.
Si può servire anche con una fonduta di formaggio
al posto dell’asiago a dadi

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