A Grande richiesta è ricominciato Cuocinando advanced, queste le foto dei corsi precedenti , a piccoli gruppi ad un livello ‘ADVANCED’, a quando il pro ?
Lezione 1
Cialda di Grana con Crudo di Montagnana & Pere
Riso Carnaroli delle Abbadesse ai Rubini
Coda di Rospo al Lardone e Rosmarino con Patate al Sale
Limoncino
Soffio d’Eolo
Lezione 2
Germogli d’Autunno con Lardone, Fichi Caramellati e Omelette
Cennelloni con Berico, Radicchio & Carciofi
Filetto di Struzzo al Miele e Balsamico e Radicchio Brasato
Latte Portoghese
Frutolada di Ananas & Rosmarino
Zuppa d’Aglio nel Pane
Lezione 3
Tortino Salato alla Boscaiola
Raviolo di Castagne, Topinambur & Gamberi
Nocciole di Vitello alle Castagne & Prugne,
con Melanzane Ripiene alla Zucca e Berico
Mele in Gabbia alla Crema
Vin Brule & EggNog
Salsa di Radicchio, Gorgonzola e Ricotta
Lezione 4
Polenta Fichi & Formaggio alle Erbe
Zuppa di Fumghi in Crosta
Gnocchi di Zucca & Radicchio su Fonduta di Asiago
Trota al Cartoccio con Patate ai Capperi
Tortino di Uva e Fichi
Sciughi, Gata Imbriaga
Tra le novità volute da Barbara, la pubblicazione di un libro…. chissa, io da mangaire e a far le foto me la cavo….