pub-8090363895163991 Menù di Aprile 2008 – Æolia

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Menù di Aprile 2008

Posted in: Menù

Dalla Nostra Cucina

Gli Antipasti

 

Germogli Croccanti di Rucola e Gallinelle Scottati al Lardone & Aceto Balsamico
della Festa con Funghi di Bosco & Polenta di Maranello
Affumicato di Agnello con Nostri Pomodori Secchi
Marzolino al Tartufo con Noci, Miele d’Acacia & Polenta maranello
I Quattro Sapori del Mare… Salmone, Salmone, Salmone & Salmone !
Focaccia al Rosmarino con Patè di Peperoni, Mandorle & Bresaola
Prosciutto Serrano con di Cappero

i Primi Piatti

Bigoli & Polpette
Fagottini “Prosciutto &
* Risotto Carnaroli delle Abbadesse con Asparagi Selvatici & Pistacchi
§ con Gamberi e Asparagi, al Profumo di Menta
Gnocchi di Patata ai Porcini
Crespelle con ‘Bruscandoli’ e Ricotta Affumicata
Crema di Scorzanera & ‘Carletti’

I Secondi Con Contorno

Bisonte (North Dakota) con Zucchine Trifolate
Entrecòte di Angus (Irlanda) alla Grappa con al
Tagliata di Struzzo (Zimbabwe) alla Paprika con Scorzanera
§ Canguro (Australia) alla Salvia & limone con Patate al Forno
Coniglio alla Cacciatora, con Coste alla e Polenta di Maranello
§ Costolette di Agnello (N.Zelanda) ai Semi di Finocchio con Caponata di Verdure
Guanciale di Vitello alle Erbette d’Aprile con Polenta di Maranello
Stufato ai Raperonzoli con Polenta di Maranello
§ Mazzancolle (Madagascar) in Coccio e Pasta Kataifi, con Crudità
Selezione di , Le Frutolade, Pani Caldi e un Calice di Buon Rosso
Lumache alla Borgognona (6) con Crudità

La Cucina Veneta *

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