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ricette-primi-Risotto di Zucca & uva Isabella

Posted in: Diario Ma non Solo, L'Uovo alla 'Cuoc'

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Per la di una carissima cliente e amica abbiamo preparato per la prima volta questo delizioso risotto, talmente buono che stasera, a casa con gli amici lo ripeterò.

per 6 persone:

Ingredienti

500g di Riso Carnaroli delle Abbadesse
1/2 Zucca Delica cotta al vapore o al
1 Grappolo di Uva Isabella
Sale & pepe q.b.
Un bicchierino di Brandy
Grana, Brodo e Burro, cipolla e aglio

Preparazione

Preparare il risotto. come l solito.-…Io faccio ‘appassire’ leggermemte la cipolla e l’aglio metto la zucca , con un po’ d’olio, poi tosto il riso, sfumo con il brandy, una macinata di pepe, aggiungo il brodo a mano amano che serve, regolo di sale. Alla Fine mantecare con il burro il grana e l’uva.

Servire ovviamente ben caldo il tutto

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