pub-8090363895163991 album – Æolia

Tel +0039 0444 962395 o Prenota OnlinePRENOTA ORA

All posts tagged album

Cheesecake al cioccolato Bianco e Lamponi…. Idea per una Torta a San Valentino, ma anche per altre occasioni

Posted in: CuocoGrafo, Foto & Photo, L'Uovo alla 'Cuoc'

pre-baked-white-chocolate-raspberry-cheesecake white-chocolate-raspberry-cheesecake2 white-chocolate-raspberry-cheesecake3

Link alla ricetta originale

Cosa c’è di più sfizioso di un cheesecake? Un  cheescake al cioccolato bianco e lamponi!

white-chocolate-raspberry-heart-swirled-cheesecake-1

Resa: 8 porzioni

Ingredienti

  • 1 confezione di oreo
  • 250 g di burro
  • 1 confezione di cracker salati
  • 2 cucchiai di zucchero di canna
  • 1 cucchiaio di zucchero semolato
  • 1 cucchiaino di amido di mais (maizena)
  • acqua fredda 1/3 di tazza
  • 1 1/2 tazze di lamponi freschi o surgelati
  • 250g formaggio spalmabile (inizia con la PH 😎 ), ammorbidito
  • 1/3 tazza di zucchero semolato
  • 1 uovo
  • 1 albume d’uovo
  • estratto di vaniglia 1 cucchiaino
  • 1 1/2 cucchiaino di succo di limone
  • 170 g  cioccolato bianco tritato o  di gocce di cioccolato bianco
  • 1/4 tazza di panna da montare

Indicazioni

  • Preparare la base con gli oreo e i crackers salati, frullati con lo zucchero di canna e il burro fuso. e far raffreddare in frigo.
  • Preriscaldate il forno a 180 gradi. In una piccola casseruola, sbatti insieme 1 cucchiaio di zucchero semolato e amido di mais e amalgamare bene. Mescolare in acqua fredda e aggiungere i lamponi. Cuocere a fuoco medio sbattere spesso, fino a quando miscela raggiunge il bollore. Lasciare la miscela a bollire delicatamente per circa 5 minuti mescolando continuamente e abbassando la temperatura , fino a quando la salsa è addensata. Togliere dal fuoco e per rimuovere i semi passare con un colino a maglia fine in una ciotola , mettere da parte.
  • In una ciotola, con un miscelatore elettrico, sbattere insieme il formaggio e lo zucchero per , circa 1 minuto. Aggiungere il rosso d’uovo e montare a neve il bianco. Aggiungere la vaniglia e succo di limone. Unire il tutto.
  • Sciogliere il cioccolato bianco con la panna a bagnomaria fino a fonderlo, o fondere in un microonde ciotola in intervalli di 30 secondi, mescolando dopo ogni intervallo. Aggiungete il composto di cioccolato fuso al composto di formaggio e amalgamare bene.
  •  Versare il composto di formaggio nella base raffreddata, distribuire in modo uniforme sul fondo e livellare.. Ora, riempire una siringa da cucina con la salsa di lamponi e cominciare a decorare come in foto. Poi con  uno stuzzicadenti o un coltello a punta tagliente e formare i cuori (non sollevare lo stuzzicadenti o il coltello   fino al completamento dell’ultimo cerchio).
  • Cuocere il cheesecake per 40 minuti, poi spegnere il  forno e lasciare riposare per altri 5 minuti. Togliere dal forno e lasciare raffreddare. Coprite con il coperchio e conservare in frigorifero per almeno 3 ore.
  • Servite e condividete il dolce… buon appetito
Read More

La Terza Cena della Scarpetta Venerdì 25 Gennaio 2013

Posted in: Uncategorized, Aeolia News, CuocoGrafo, Diario Ma non Solo, Foto & Photo, L'Uovo alla 'Cuoc', Menù, News, Zicco's Cove e RistorAmici

La Gioia di Passare una Serata con Buon Cibo
e Amici al Tavolo Conviviale a Far Scarpetta con Pani Diversi

Sulla Tavola

Pane di Riso
Pane di Zucca
la ‘Ciopa’
La Vicentina
Pane Saraceno
Tigella

Da Far Scarpetta con

Le Polpette
di Pollo,Maiale, Vitello & Verdure  al Sugo Rosso

Zuppa con ‘Scorse de Formaio’ & Porri in ‘Ciopa’

Gargati con Salsiccia &Broccolo Fiolaro
su Fonduta di Formaggi dei Colli Berici

Guancetta di Maiale ai Pioppini di Costozza

Zuppa di Frutta al Zabaione & Biscotti

DiViniVenti Selezione Æolia

24.00

Il Godimento di Recuperare
Con Un Pezzo Di Pane, il ‘Più Buono’,Da Ogni Piatto

Read More

Æventi della Settimana

Posted in: Uncategorized, Aeolia News, CuocoGrafo, Diario Ma non Solo, Foto & Photo, L'Uovo alla 'Cuoc', Menù, News, Zicco's Cove e RistorAmici

ÆVENTI
DELLA SETTIMANA

logo-aeolia-color

Lunedì

Pasta & Basta

MINI CORSO DALLE 11 ALLE 15

PREPARAZIONE DI CINQUE PRIMI
OGNI VOLTA DIVERSI
TRE DA MANGIARE ASSIEME
DUE DA PORTARE E ASSAPORARE A CASA

35,00
Bevande Incluse
(Minimo 10 Persone)

Martedì

Siamo a Cena fuori…..

Mercoledì

La Lunga notte dei Fagottini
FAGOTTINI,
FAGOTTINI,
FAGOTTINI!
5,00 a Porzione

Giovedì

Cuocinando
I CORSI DI CUCINA
DALLE 17,30 ALLE 21,00
BASIC
ADVANCED
MASTER
(Minimo 10 persone)

Venerdì

Viva il Baccalà
BACALAO
RISOTTO AL BACCALÀ
GNOCCHI AL BACCALÀ
BACCALÀ SACRO & PROFANO
SORBETTO SCOMPOSTO
28,00
Bevande Escluse
(Minimo per 2 Persone)

Sabato

Happy Couple
IL MENÙ ÆOLIA ALL INCLUSIVE
MISTICANZA
FAGOTTINI
ANGUS
SFOGLIATINA
CAFFÈ, VENTODIVINO,
ACQUA & COPERTO
55,00 a coppia
Tutto compeso

Domenica

La Cena della Domenica
SunDine
UN PRIMO & UN DESSERT A SCELTA
UN CALICE DIVINOVENTO
ACQUA & COPERTO
15,00
Tutto compeso

Read More

Oggi Nevica, cosa c'è di meglio di una bevanda calda e corroborante ?

Posted in: Aeolia News, L'Uovo alla 'Cuoc'

Causa neve, molti dei nostri clienti hanno dato forfait, però i ragazzi di Costozza, non potendo muoversi sono venuti in gelateria, in cerca di qualcosa di caldo. E quindi ho messo mano al ricettario e ho trovato queste buone bevande (leggermente alcoliche)

Il Vino Brulè

Ingredienti:

vino rosso dolce ½ litro

zucchero 100 g

chiodi di garofano 4

cannella una stecca

limone ½, arancia ½, mela ½

Preparazione:

 
 

Sbucciate la mezza arancia e il mezzo limone, avendo cura di togliere solo la parte arancione dell’arancia e la parte gialla del limone.

Versate in un tegame il vino rosso, aggiungete lo zucchero, la stecca di cannella, i chiodi di garofano e la buccia dell’arancia e del limone, quindi mescolate.

Ponete il tegame su fuoco moderato e portate ad ebollizione, mescolando di tanto in tanto con un cucchiaio di legno, lasciate bollire per qualche minuto, fiammeggiare la superficie per fare evaporare l’alcool, quindi togliete dal fuoco e fate riposare un poco.

Versarlo nei bicchieri individuali, passandolo attraverso un colino, quindi servite ben caldo.

Il Grog

Ingredienti:

100 ml acqua
2 arance
4 cucchiaini miele
chiodi di garofano
cannella in polvere
1/2 bicchierino rum

Preparazione:

 

In un pentolino, unire all’acqua un pizzico di cannella, 2/3 chiodi di garofano e il miele.
Far bollire finchè non sarà ben sciolto il miele quindi unire il succo delle arance spremute.
Riportare a bollore e a fuoco spento unire il rum. Servire caldo.


Il  Toddy

Ingredienti:

  • 100ml  brandy, whisky or rum
  • 1 30g di miele
  • 1/4 di limone o arancia
  • 1 tazza di acqua bollente
  • 1 Bustina di tè

Preparazione:

  1. Mettere il miele nel fondo della tazza oppure su unbicchiere da irish coffè.
  2. Aggiungere il liquore e il succo del limone o arancia
  3. Fare il te
  4. Unire il teal composto di miele liquore a limone/arancia

L’Egg Nog (che non sapevo si potesse bere anche caldo)

Ingredienti:

10 uova, 50 g. di zucchero

1/2 litro di panna liquida (del tipo da montare),1/2 litro di rum

1/2 litro di Brandy

1 litro di latte intero

cannella in polvere q.b.

 
 

Preparazione:

 
 

Separate gli albumi dai tuorli delle uova.
 

Montate a neve ben soda gli albumi unendoci la metà dello zucchero.

Usando un frullatore elettrico ad immersione montate assieme i tuorli delle uova con lo zucchero rimanente. Continuando a battere unite poco a poco la panna, il rum, il Brandy e il latte.

Incorporate gli albumi montati a neve, e l’eggnog è pronto da gustare.

Servitelo in tazzine o piccoli bicchierini tipo quelli da punch, spolverando con la cannella in polvere.

Il Punch

Si compera e si scalda, accompagnato da una fettina di arancia  o limone, il più spiccio, ma il meno ‘personale’

Qualcuno ne ha altri ?

Read More
Æolia Forever
%d blogger hanno fatto clic su Mi Piace per questo: