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La Settima Cena della Scarpetta Venerdì 27 gennaio 2017

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La Settima Cena della Scarpetta
Venerdì 27 gennaio 2017

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La Gioia di Passare una Serata con Buon Cibo e Amici al Tavolo Conviviale a Far Scarpetta con Pani Diversi

The Joy of Spending an Evening With Good Food and Friends at Friendly Table With Various Dipping Bread


Sulla Tavola

Pane di Riso, Pane di Zucca, La ‘Ciopa’
La Vicentina, Pane Saraceno

Da Far Scarpetta con

Cotechino Scottato al Cren su Vellutata di Ceci

Canederlo agli Spinaci in Bagno di Fonduta di Collina Veneta

Stracotto di Maialino da Latte nella Sua Camicia
Tortino di Polenta con Cuor Morbido di Asiago

Il Mokacino & Biscottini

DiViniVenti Selezione Æolia

22.00

Prenota Online  il tuo tavolo


On The Table

Bread Rice, Pumpkin Bread, The ‘Ciopa’ Bread
Vicentina Bread, Saraceno Bread

To Dip with

Boiled Sausage w/ Horseradish & Chick Pea

Spinach Canederli (Bread Dumpling)
on cheese fondue

Slow Cooked Piglet Stew
Corn Meal Salted Cake

Mokacino & Cookies

WindWine Æolia Selection

22.00

Book Online your Table


Istruzioni per l’Uso – How To…..

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L’ultima cena del 2016, aspettando il nuovo anno -Cena S.Silvestro

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La cena di fine anno, unica e coinvolgente per
festeggiare l’arrivo del 2017
tra le mura della casa che ospitò Galileo & Palladio.

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In English

 Sabato 31 Dicembre 2016
Cenone di Fine Anno

Benvenuti

Scampi & Carpaccio di Tonno Affumicato agli Agrumi

Sfogliatella GranCrudo di Montagnana & Pioppini
su Crema di Patate di Posina

Ravioli Neri al Salmone & Gamberi
Canederlo al Broccolo Fiolaro & Speck
Con Ridotto alle Spezie

Coda di rospo In Camicia di Lardone Aromatico
Misticanza dell’Orto

Gelo all’Ananas

Tagliata di Sorana al Balsamico & Tartufo Nero dei Berici
Topinambur, Patate & Radicchio Gratinato

Dolcemente S. Silvestro

Venti di Vino Selezione Æolia

€ 50,00 
€ 25,00 i Bambini
Tutto compreso… anche il Bicchiere della Staffa

Prenota Online  il tuo tavolo

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Pranzi & Cene Conviviali

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Pranzi & Cene Conviviali

Qui è dove potrete trascorrere la serata

Menù Zefiro
Tradizione & Innovazione

Sfogliatella con Asiago, Radicchio & GranCrudo Di Montagnana

Risotto al Prosecco & Melograno
Gnocchi di Pane Crema Funghi

Petto d’Anitra all’Uva

Le Delizie dell’Orto

Dessert

Crema Catalana

Richiesta disponibilità, Info & Prezzi

Menù Maestro
dalla Terra e dal Mare

Pasticcio di lasagne gialle al bacalà
Totrtino Morbida e Tiepido  al Radicchio & Funghi

Risotto di Zucca & Pioppini di Costozza su Specchio di Asiago d’Allevo
Fagottini Prosciutto & Pere

Filetto di S.Pietro all’Acqua Pazza in Cartoccio

Sorbetto al Limone

Piccola Tagliata di Angus al Timolimone
Misticanza dell’Orto

Sfogliatina Gratinata

Richiesta disponibilità, Info & Prezzi

Menù Tramot
Le Eccellenze Vicentine

Soppressa delle Valli con Polenta Marano e Pioppini di Costozza
Formaggio Verlata con Polenta Marano, Miele d’Acacia & Noci

Risotto ai Marroni & Porcini
Gnocchi di Patata  di Posina &  Zucca all’Asiago d’Allevo

Filetto di Maialino da Latte in Camicia di Pancetta Affumicata
Quaglia Ripiena
Le primizie dell’Orto

Panettone Artigianale con crema di Grappa

Richiesta disponibilità, Info & Prezzi

Menù Æolia
Evergreen

Misticanza dell’Orto con crocchetti, Aceto Balsamico & Lardone

Fagottini Prosciutto & Pere

Lombata di Angus
Patate Fondenti

Sfogliatina Gratinata

Richiesta disponibilità, Info & Prezzi

Note

Per Variazioni o aggiunte non esitate a contattarci saremo lieti di potervi accontentare

Fissate un incontro . Assieme sceglieremo il menù più adatto rispetto agli invitati, alla stagione…e al “budget”…

Questi menù sono indicativi e possono essere fatti cambiamenti in base alla stagionalità dei prodotti e alle vostre eventuali richieste

Il servizio è fatto con i piatti preparati dalla cucina , e ripasso a vassoio.

Nel prezzo delle nostre proposte sono compresi:

½ Di Wind-Wine , Tramot, Zefiro, Garbin o Sirocho Selezione Æolia
½ Acqua Minerale
Caffè
Fiori sulle tavole
eventuale Stampa dei Menù con Vostro Logo Aziendale

Opzioni

Aperitivo:
Vino Bianco frizzante, succhi di arancia e pompelmo, Olive e Salatini €3,00

Prosecco, Succhi Arancia & Pompelmo, Pizzette di Sfoglia, Torte Salate, Scaglie
di Formaggio, Crudo di Montagnana e Piadine. €8,00

Pranzo nella sala Æolia ,(sala con affreschi del sedicesimo secolo di Zellotti & Fasolo,
sopra il ‘ Carcere dei Venti ‘), completamente riservata.  € 150,00 se meno di 30 persone

La capienza massima della sala Æolia è di 40 persone, con tavolo reale per massimo 28 pp.

Oppure un tavolo imperiale per massimo 16 pp.

Il presente listino decorre dal 1 Settembre 2015

Luca & Sebastiano
III Generazione Fam. Chemello

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“Non per alcuni, né per pochi, né per molti, ma per tutti” & Cene Conviviali all’Æolia

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Per festeggiare un compleanno, un anniversario, una laurea, una cena di lavoro o un semplice convivio tra amici

Come potremmo prepararla  se siete in 30 o più

qui alcune proposte per le cene aziendali 

Oppure se siete in massimo 28

qui alcune proposte per i momenti conviviali 

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La Cena del Mas-cio 2016

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Mancano

 

 

 

 

Alla49sima Cena del Mas-cio – Pig & Pork Dinner Festival
Venerdi 11 Novembre 2016 Alle Ore 20.00

Il menù della serata

Maiale
Maiale
Maiale
& Maiale
…….

Il Maiale Cotto & Servito come Vuole la Tradizione: ai Ferri ,nella Zuppa , con i Gargati, in Umido & Bollito con le Salse Classiche

Euro 24,00

Info & Prenotazioni

Nome:*
E-mail:
Subject:
Messaggio:

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23 Settembre 2016 LA TAVOLA ROTONDA,

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23 Settembre 2016 La Tavola Rotonda

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Dopo 2 giorni, aspettando la fine del weekend…. ancora un giorno e poi martedì riposo….

La Cena alla Rotonda è stato un grande successo, anche se ovviamente non stà a me a dirlo. Certo la parte del leone lo fa lo location, unica e grande testimonianza di un architettura che è stata esportata e ‘copiata’ in tutto il mondo.

Un grande grazie allo staff dietro le quinte e ai camerieri , che hanno camminato e camminato per portare cibi e bevande ai nostri ospiti. Grazie all’organizzazione dell’Associazione Artigiani, che ha saputo abilmente confluire in un grande evento più comparti, i panificatori, i pasticceri, i distillatori e ovviamente noi i ristoratori. Un grazie a Massimo dei Colli Berici, che è riuscito a trasportare tutto fin sopra la collina e a Enzo ‘Penacio’, direttore burbero che ‘con se far par dire’ ci ha dato l’incipit su più cose, necessari per portare a termine tutto con successo. Grazie al Conte che, bontà sua…  ha messo a disposizione ‘La Rotonda’, ma sopratutto grazie a Valentino, che mi ha fatto partecipare a questa bella kermesse.

 

 

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Una cena di gala aprirà le danze dell’edizione 2016 della Festa Nazionale della Corniola!

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Giovedì 1 settembre

Una cena di gala aprirà le danze dell’edizione 2016 della Festa Nazionale della Corniola!

Noi e il Torcio di Chiampo Vi aspettiamo .

Ancora pochi posti disponibili

Domenica 4 Settembre

in Collaborazione con  il Torcio di Chiampo, da Beppino Schio e Locanda Veneta di Vicenza

con i piatti della tradizione
(SOLO SU PRENOTAZIONE)

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Collegio Cocorum… Finalmente 22 Febbraio 2016

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Il “Collegium Cocorum” è per i cuochi la più ambita onorificenza italiana. Essa è conferita dalla F.I.C.,Federazione Italiana Cuochi, ai cuochi professionisti che hanno lavorato, con dignità, passione, capacità e prestigio, per almeno 25 anni ai fornelli, onorando la cucina italiana e la grande famiglia delle “berrette bianche”. I cuochi insigniti dal “Collegium Cocorum” ricevono l’ambito riconoscimento durante una cerimonia particolare e sono riconoscibili dal collare rosso con medaglione del “Cocorum”. Per uno chef si tratta di un traguardo che definire ambito è riduttivo. Portare le insegne del “Collegium Cocorum” è motivo di vanto ed orgoglio. Il socio della F.I.C. deve essere segnalato dalla associazione di appartenenza. Il riconoscimento viene consegnato, a cura della F.I.C., ogni 2 anni e la consegna avviene durante un evento esclusivo nell’ambito delle manifestazioni della Federazione Italiana Cuochi.

A me ea stato conferito l’anno scorso…. ma ero fuori sede… e ho dovuto aspettare la prima occasione. che è stata la consueta cena della Federazione Italiana Cuochi, con tutti (o quasi) gli associati di Vicenza. Il 22 Febbraio presso il Ristorante Da Remo.

Devo dire che ero molto emozionato e fiero di ricevere questo riconoscimento. Ringrazio la mia famiglia che mi supporta e sopporta, Maria (TAS), e i mie colleghi. e le centinaia di persone che hanno manisfestato icon il loro Like questo mio personale evento.cocorum4_resize
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Tavola Conviviale pronta per la Cena della Scarpetta!

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Tavola Conviviale pronta per la Cena della Scarpetta!

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La Gioia di Passare una Serata con Buon Cibo e Amici al Tavolo Conviviale a Far Scarpetta con Pani Diversi

The Joy of Spending an Evening With Good Food and Friends at Friendly Table With Various Dipping Bread

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Sulla Tavola

Pane di Riso
Pane di Zucca
La ‘Ciopa’
La Vicentina
Pane Saraceno

Da Far Scarpetta con

Cotechino in Umido 

Gnocchi di Patata di Posina
su Fonduta di Verlata e Castelgrotta

Bianchetto di Maialino

Coda alla Vaccinara

Zaleti & Crema Calda

DiViniVenti Selezione Æolia

On The Table

Bread Rice
Pumpkin Bread
The ‘Ciopa’ Bread
Vicentina Bread
Saraceno Bread

To Dip with

Sausage Stewed

Gnocchi (Posina’s Potatoes  Dumpling)
on cheese fondue 

Pork Stew

Oxtail Vaccinara’s

Zaleti & Soft & Warm Cream

WindWine Æolia Selection

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