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ricette-antipasti-Poenta e Scopeton (Polenta e Aringa)

Posted in: Diario Ma non Solo, L'Uovo alla 'Cuoc', News
ricette-antipasti-Poenta e Scopeton (Polenta e Aringa)

Vai a Tutte le Ricette dell’Æolia In menù come tradizione a Gennaio abbiamo ‘poenta e scopeton’ quest’anno anche con un po di ‘renga’, e interessante notare che malgrado tutti o quasi i veneti lo conoscono , ma non sanno cosa sia. ogni uno dice la sua, origini, storia e preparazione. Quindi oggi mi sono messo […]

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Giovedì 18 Aprile – Cuocinando -Basic CooKing 2013 Lezione 3

Posted in: Aeolia News, CuocoGrafo, Diario Ma non Solo, L'Uovo alla 'Cuoc', Menù

Italian Version – English Version   Strudel Salato ai Funghi & Asiago Pasta Sfoglia Funghi di Bosco Asiago d’Allevo DOC 1 uovo Pan Grattato Formaggio Grana Padano Sale Olio Cuocere i funghi farli raffreddare, quindi unirli al’Asiago d’Allevo e il pan grattato in un unico impasto. Stendere la pasta sfoglia, e farcire con l’impasto precedentemente […]

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Giovedì 7 Marzo,Cuocinando Beginner Course 2013 – Le Ricette

Posted in: Aeolia News, CuocoGrafo, Diario Ma non Solo, L'Uovo alla 'Cuoc'

Germogli al Lardone & Balsamico Germogli di Rucola, gallinelle, songino e radicchio Aceto Balsamico Olio d’Oliva Lardone alle Erbe Focaccia al Rosmarino Pepe Frutta secca Tagliare a cubetti la focaccia al rosmarino e farli tostare in forno con sale e olio d’oliva Tagliare il lardone a Julienne e farlo rosolare in padella. Lavare e asciugare […]

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Cuocinando Corso Master – Master Cooking Class 2013 Lesson -01- Le Tigelle

Posted in: Aeolia News, CuocoGrafo, L'Uovo alla 'Cuoc'

in English   Piccoli Pani Modenesi, serviti ben caldi, accompagnati con crudo, pancetta, formaggio, marmellata o Nutella • 1 kg. di farina 00 • 40g cubetti di lievito di birra • 400 g di panna da cucina o latte • 2 cucchiai di olio • 1 cucchiaio di sale • acqua tiepida per impastare PREPARAZIONE […]

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ricette-primi-Cuocinando Corso Master – Master Cooking Class 2013 Lesson -01- Orzotto di Zucca, Funghi & Asiago

Posted in: Aeolia News, CuocoGrafo, L'Uovo alla 'Cuoc', Menù

Vai a Tutte le Ricette dell’Æolia in English L’orzotto è un primo piatto molto originale, appetitoso e delicato, solo un pò più lungo nella cottura rispetto al riso, ma molto appetitoso INGREDIENTI Zucca, Aglio, Orzo perlato, Burro, Olio di oliva, Cipolle, Cannella, Funghi, Asiago,Pepe bianco, Brodo vegetale, Sale PREPARAZIONE Per cucinare l’orzotto con crema di […]

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La Terza Cena della Scarpetta Venerdì 25 Gennaio 2013

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La Gioia di Passare una Serata con Buon Cibo e Amici al Tavolo Conviviale a Far Scarpetta con Pani Diversi Sulla Tavola Pane di Riso Pane di Zucca la ‘Ciopa’ La Vicentina Pane Saraceno Tigella Da Far Scarpetta con Le Polpette di Pollo,Maiale, Vitello & Verdure  al Sugo Rosso Zuppa con ‘Scorse de Formaio’ & […]

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ricette-primi-Bigoli con l’arna (I Bigoli con l’Anitra) Parte Seconda – Curiosità

Posted in: Aeolia News, Diario Ma non Solo, L'Uovo alla 'Cuoc', News

Vai a Tutte le Ricette dell’Æolia Le Anatre assieme alle  Oche sono gli unici animali d’allevamento che possiamo osservare facilmente anche in libertà, perché ne esistono ancora di selvatici, sia in natura che nei parchi cittadini. Nel termine ‘torchio’ sono implicite due azioni: la torsione e la pressione. Per lavorare la pasta con questo attrezzo […]

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ricette-secondi-Thanks Giving Day, Il tacchino del Ringraziamento ripieno , la ricetta, le foto, la giornata 25 novembre 2010

Posted in: Aeolia News, CuocoGrafo, Diario Ma non Solo, Foto & Photo, L'Uovo alla 'Cuoc', News

Vai a Tutte le Ricette dell’Æolia 25 Novembre 2010, come tradizione il quarto giovedì di Novembre si celebra il Giorno del Ringraziamento, da noi ll’Æoia, daolre quarant’anni l’ultimo giovedì di Novembre (che è guarda caso quasi sempre il 4 di novembre) facciamo la cena de Mas-cio, e infatti non c’erano (quasi) mai clienti  americani, ecco […]

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ricette-varie-Cuocinando Advanced – Le ricette della Seconda Lezione –

Posted in: Aeolia News, CuocoGrafo, Diario Ma non Solo, L'Uovo alla 'Cuoc', Menù, News

Vai a Tutte le Ricette dell’Æolia Germogli d’Autunno con Lardone, Fichi Caramellati e Omelette Variazione del classico germogli al lardone, servito con frutta secca e caramellata, si possono aggiungere uvetta,noci e mandorle Ingredienti Misticanza di Erbette Aceto Balsamico Lardone, Sale & Pepe q.b Fichi Secchi Crostini Uova Preparazione  Fare delle omelette sottili e tagliarle a […]

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Æolia News – 84 – Marzo 2010

Posted in: Aeolia News, Diario Ma non Solo

Æolia News anno VII numero 84 Marzo 2010 Ristorante Æolia Piazza Da Schio 1 Costozza di Longare Vicenza 0444555036 Chiuso il Martedì Martedì, 9 Marzo, 2010 5:19 Questa mailinglist viene spedita a 12348 Æolia lovers Questi i link per leggere direttamente dal web o se avete problemi di visualizzazione cliccate qui oppure direttamente dal BLOG […]

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