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ricette-primi-Spaghetti di Mais Con Asparagi & Code di Mazzancolle

Posted in: Diario Ma non Solo, L'Uovo alla 'Cuoc'

Vai a Tutte le Ricette dell’Æolia Cosa dire di questo piatto ? se non che è amato un po’ da tutti ? Riunisce la pasta, l’asparago e le mazzancolle. Tutto cotto velocemente affinché i sapori si mischino, ma allo stesso tempo si riesca a distinguerli tra loro Tempo:   20 minuti circa Ingredienti: 500 g. Spaghetti […]

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ricette-secondi-Ossobuco al Forno con Porcini

Posted in: Diario Ma non Solo, L'Uovo alla 'Cuoc'

Vai a Tutte le Ricette dell’Æolia Un piatto che non si fà spesso Ricetta per 8 persone: Ingredienti 8 Ossobuchi 10 porcini Cipolla, carote, sedano,aglio Sale & pepe q.b. Un bicchierino di Vino Bianco Brodo 3 Acciughe, Prezzemolo, 1 limone, farina bianca Olio extra vergine d’oliva Preparazione Tritare tutte le verdure e farle appassire leggermente con […]

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ricette-antipasti-Perle di Melone con Gamberetti & Papavero

Posted in: Diario Ma non Solo, L'Uovo alla 'Cuoc'

Vai a Tutte le Ricette dell’Æolia Questo piatto trova nel contrasto di colori e gusti la giusta armonia. Valida alternativa al prosciutto e melone. E in più mi permette di prepararlo in anticipo.  Tempo:  10 minuti circa  Ingredienti: 1 Melone, compatto e profumato (io uso quelli retati) 120 g. di gamberetti in salamoia 30 g. […]

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ricette-antipasti-Sfilacci di Cavallo, su Letto di Ruchetta con Fili di Ricotta Secca

Posted in: Diario Ma non Solo, L'Uovo alla 'Cuoc'

Vai a Tutte le Ricette dell’Æolia Nato all’inizio per uno scopo puramente cromatico (il tricolore) è poi diventato uno dei nostri piatti più usati (e copiati dalla concorrenza), ultimamente nel mercato di trovano sfilacci anche di struzzo e di manzo  Tempo:  5 minuti circa Ingredienti: 150 g. Sfilacci di cavallo (meglio se tagliati a mano) […]

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ricette-antipasti-Sigari di Bresaola all’Asiago d’Alpeggio

Posted in: Diario Ma non Solo, L'Uovo alla 'Cuoc'

Tempo:  5 minuti circaIngredienti: 24 Fette di Bresaola 50 cc Olio Extra Vergine d’Oliva 24 Bastoncini di Formaggio Asiago d’Alpeggio 150 g. Insalatine novelle Preparazione:  Formare dei Sigari con la bresaola e i bastoncini di Asiago d’alpeggio. Disporre come da foto, mettere al centro l’insalatina, condire leggermente con l’olio e servire Luca

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Aeolia News Numero 39 Settembre 2006

Posted in: Aeolia News

questa mailinglist viene spedita a oltre 1294 Æolialovers….. Vi aspettiamo Giovedì 28 Settembre con La Serata del Pinot Nero Rispondo un po’ a tutti quelli che hanno chiesto informazioni per la cena del Pinot Nero che nella pagina del Pinot Nero potranno trovare prezzi e informazioni. Da un paio di mesi questa ‘newletter0’ viene riportata […]

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