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Come ogni anno si tirano le somme…. per me e per l’Æolia il 2008 è stato un buon anno, e malgrado tutta la negatività che si sente, il 2009 si preannuncia ottimo. Colgo l’occasione per ricordare il pranzo di Natale e il Cenone di S.Silvestro. Le prenotazioni sono aperte chi manca ? A Presto Luca
Come tradizione anche quest’anno faremo la cena del maiale…. Circa cento persone mangeranno: 100 chili di ossi di maiale 20 cotechini 5 chili di fegato alla vicentina 5 chili di trippe 15 chili di costine al forno 30 piedini brasati 4 chili di maccheroni all’uovo con il tastasale 6 chili di riso delle abbadesse […]
“Il garzoncel del divo” Aperitivo Cremant D’Alsace Brut Les Clos Chteau Isenbourg (Alsazia) Cialda “La Rotonda” in pasta fillo e testa di porcino delle Vezzene Champagne Brut Intense AR Le Noble Bigoli Mori al Ragù di Fimon con carpa e luccio Chablis Vieille Vigne Jean Luc & Paul Aegerter (Borgogna) Filetto di cervo con ribes […]
Prosciutto veneto con ventaglio di pere del brolo e gelato al blu di Montegalda e cru di cacao Tocai Rosso 2007 Azienda Agricola Rezzadore Nido di taglierini di farina di castagne su specchio di zucca e tartufo dei berici Tocai Rosso Vigneto Riveselle 2007 Piovene Porto Godi Zuppa di cipolle e patate rosse con bacon […]
Lo sò siuamo quasi alla fine di agosto, ma visto che molti erano in vacanza, ho pensato che era meglio aspettaere a mandarla, il menù da noi è stato cambiato relativamente presto, ancora 10 giorni fà, un record (quasi) se riesco a riprendermio anche con le news sono a cavallo! Purtroppo il tempo è sempre […]
Si sà che io amo il freddo e la montagna, e di consequenza non amo il caldo e il mare, giocoforza Rosi mi deve seguire in montagna. Dopo 7 mesi passati a lavorare quasi ininterrottamemte una mini vacanza di un giorno e mezzo ce lo siamo veramente meritati! Le mete erano molte, ma lla fine […]
Questo il link http://digilander.libero.it/lucillahoratia/pages/ristorante%20Aeolia.htm E questo l’articolo (da un pranzo del 2006) L’Evento La ristorazione d’autore fra passato e futuro Lunedì 23 gennaio 2006, alla presenza di giornalisti, opinion leader e operatori del comparto, DEGUSTA ha premiato il Ristorante ÆOLIA di Costozza (Vicenza) per la sua creativa ed intelligente capacità di coniugare alimenti tradizionali con […]
Æolia News anno VII numero 55 Martedì, 12 Febbraio, 2008 5:05 Questa mailinglist viene spedita a 2474 Æolia lovers Eccoci arrivati a febbraio, sono quasi giusto con i tempi…. il menù è cambiato ancora venerdì scorso, e coma da tradizione lo posto a voi il lunedì… non me ne vogliano quelli che sono venuti […]