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Quarta Cena delle Lumache – Giovedì 28 Febbraio 2013

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Lumache di Mare,
Lumache di Terra

Fritte & Allo Spiedo e Trifolate

Risotto di Porcini & Lumache

Lumache alla Romana & alla Veneta
Polenta di Maranello
Gelo agli Agrumi

DiViniVenti Selezione Æolia

27 euro

CURIOSITÀ

Una leggenda antica narra che un soldato romano, scovò un passaggio segreto sotterraneo che portava a Cartagine e che permise quindi ai Romani di entare nella città. Questo seguendo le chiocciole di cui era ghiotto,

Il termine cucchiaio, deriva dal latino “cochlea”, che significa conchiglia,chiocciola. La ragione della sua etimologia deriva probabilmente dal fatto che uno dei primi cibi non solidi dei nostri antenati, fu proprio la chiocciola.

La chiocciola è un animale molto lento: compie infatti non più di 7-8 metri all’ora.

La chiocciola viene spesso chiamata erroneamente lumaca che in realtà è un gasteropode privo di conchiglia.

La chiocciola prende nomi diversi a seconda della regione d’Italia: in Friuli è chiamata cai, in Basilicata caracòiu, in Puglia cazzavòffl patedde, in Sardegnasizigorru, in Piemonte lumasa, in Campania maruzza, nell’Alto Lazio cantarina.

La chiocciola non si rifugia nella sua conchiglia solo per ripararsi dei predatori, ma anche per difendersi dalla disidratazione. Alcune chiocciole del deserto possono rimanere chiuse nel guscio per oltre due anni.

Anche il sesso è lento per le chiocciole .

L’accoppiamento dura fino a 10 ore, ci vogliono 30 ore per deporre le uova.

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