pub-8090363895163991 A Pranzo con Carlo Cracco, Il Premio Trentin & La Confraternita Ristoranti De.Co. – Æolia

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A Pranzo con Carlo Cracco, Il Premio Trentin & La Confraternita Ristoranti De.Co.

Posted in: Aeolia News

Lunedì 23 Gennaio, giornata ricca di fatti, persone e avvenimenti, nessuno meno importante di altri.

 

Dopo quasi 30 anni ho rivisto Carlo , e patron dell’Omonimo Ristorante di Milano, mio compagno di scuola all’Ipas di Recoaro, io avevo la macchina fotografica e fotografavo un po in giro e ….mi ha fatto uno strano effetto essere riconosciuto da lui, o ne ho fatte di cotte e di crude al tempo, oppure sono sempre stato un simpaticone!!

La manifestazione della presentazione delle Confraternita dei Ristoranti DeCo, in occasione della presensentazione del Premio Severino Trentin è stata fatta presso l’istituto S.Gaetano, dove l’anno scorso ho avuto l’occasione di fare il ‘commissario’ esterno. La giornata è stata intensa, e di carne al fuoco ne è stata messa parecchia, per l’occasione ha presentato un menù con ingredienti sssoluatamente DeCo, in collaboirazione con i ragazzi della scuola.

Questo il menù

Sopressa delle Valli e sformato di broccolo fiolaro

Crema di Zucca, Broccolo e fagioli

Capretto di gambellara con radicchio di asigliano

Dessert di fioreta, mostarda di fichi di creazzo, Verlata e riduzione di clinto

Buon !

 

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