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ricette-antipasti-Cialda di Grana con Mazzancolle al Tartufo nero dei Berici su letto di Germogli

Posted in: Diario Ma non Solo, L'Uovo alla 'Cuoc'

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Cosa c’è di meglio di iniziare l’anno con un buon piatto ?

Mazzancolle

per 4 persone:

Ingredienti
12 Mazzancolle o gamberi
200 g, di grana grattuggiato
Sale,pepe e olio q.b.
400 g. Germogli di rucola e gallinelle
Olio extra vergine d’
Zucchero di canna e paprica
200 g. di maionese
1 piccolo tartufo nero
Brandy q.b.

Preparazione

Preparare la maionese come al solito, ammorbidirla con un goccio di brandy, grattugiarvi il tartufo, mescolare e mettere a riposare.

Preparare le cialde di grana, noi le facciamo con le padelle, ma si possono fare in , e anche con il microonde. Cuocere le mazzancolle in per circa 10 minuti a 170°(fino a che non diventano rosse), con un pò d’olio,e cosparse di sale, zuchero di canna e la paprica.
Condire i germogli con l’olio e il sale, riempire con la maionese la cialda e adagiarvi le mazzancolle. Servire e mangiare subito! Buon appetito

lucasignature

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