pub-8090363895163991 ricette-antipasti-Germogli di Gallinelle & Ruchetta all’Aceto Balsamico e Lardone Aromatico – Æolia

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ricette-antipasti-Germogli di Gallinelle & Ruchetta all’Aceto Balsamico e Lardone Aromatico

Posted in: Diario Ma non Solo, L'Uovo alla 'Cuoc'

Piatto semplice, retaggio della cucina della  , quando non si aveva che le erbe dei campi un po’ di lardo e dell’aceto. Da noi gli stranieri li divorano (assieme ai e ).  

Tempo:  5 minuti circa

Ingredienti:

 600 g. di Insalatine Novelle (rucola, gallinelle, songino, spinacine)

250 g. Lardone aromatico (sia di Arnad che di Colonnata, ma anche locale) tagliato a dadini.

Sale & Pepe TpT

100 cc Aceto Balsamico

2 Piadine tagliate a spicchi

Preparazione:  Far sciogliere il lardo in padella, e scaldare sulla piastra gli spicchi di piadina. Condire le insalatine con l’aceto, il sale e il pepe. Mettere le piadine sul piatto, versare velocemente il lardo sciolto sulle insalatine, girare e metterle sulla piadina e servire subito.

 

 

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