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ricette-primi-Orechiette con Le Cime di Rapa

Posted in: L'Uovo alla 'Cuoc'
ricette-primi-Orechiette con Le Cime di Rapa

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Ricetta in Inglese ?

Le orecchiette sono tipiche delle puglia, e si possono preparare con molte verdure

Ingredienti:

Ingredienti: 350 g di orecchiette, 350 g di cime di rapa
3 peperoncini piccanti freschi, , basilico
olio extra vergine d’
sale q.b, acciughe,

Preparazione:

Mettere a bollire l’acqua per la pasta con le cime di rapa, tagliare a i peperoncini. Imbiondire l’aglio senza anima con i peperoncini in un paio di cucchiai d’olio caldo e le acciughe, scolare le cime di rapa e saltare assieme agli altri ingredienti. Nel frattempo cuocere le orecchiette nell’acqua di cottura delle cime di rapa.
A cottura ultimata saltare il tutto aggiungendo una manciata abbondante di pecorino o grana padano

Eating is one of the four goals of life … what are the other three, no one ever knew

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