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ricette-antipasti-Sfilacci di Cavallo, su Letto di Ruchetta con Fili di Ricotta Secca

Posted in: Diario Ma non Solo, L'Uovo alla 'Cuoc'

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Nato all’inizio per uno scopo puramente cromatico (il tricolore) è poi diventato uno dei nostri piatti più usati (e copiati dalla concorrenza), ultimamente nel mercato di trovano sfilacci anche di struzzo e di manzo 

Tempo:  5 minuti circa

Ingredienti:

150 g. Sfilacci di cavallo (meglio se tagliati a mano)

150 g. Ruchetta

150 g. Ricotta secca

Olio Extra Vergine d’

Aceto  Balsamico

Preparazione:  Condire gli sfilacci, con l’aceto e l’olio. Condire con olio e sale la ruchetta. Disporre un letto di ruchetta, uno strato di sfilacci e terminare, come da , con i fili di ricotta secca ottenuti  con una grattugia e servire.

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