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Æolia Blog

Parte l’Advance Course 2013 Winter Edition!

Posted in: Aeolia News, CuocoGrafo, Diario Ma non Solo, L'Uovo alla 'Cuoc', Menù, News

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Lezione – 01 –
Cialda di Grana con
Crudo di Montagnana & Pere
Riso Carnaroli delle Abbadesse
ai Rubini
Coda di Rospo al Lardone e
Rosmarino con Patate al Sale
Soffi o d’Eolo

Lezione – 02 – 
Germogli d’Inverno
con Lardone, Fichi Caramellati
e Omelette
Cannelloni con ,
Praga & Spinaci
Filetto di Canguro al Miele e
Balsamico e Cipolle Ripiene
Latte Portoghese
Frutolada di
& Rosmarino

Lezione – 03 –
Focaccine di
Mais, Asiago & Zucchine
Raviolo di Castagne, & Porcini
con Burro all’Uva di Corinzio
Nocciole di Vitello alle Prugne,
con Porri, & Alloro
Pere al Rosso con Sfoglia &
Crema Catalana

Lezione – 04 –
Flan di & Prosciutto di
Montagnana
Zuppa di Funghi in Crosta
Stracciatelli alla Stracotta
al Cartoccio
con Patate e Frutti di Cappero
Mela in Gabbia

“Se ascolto dimentico, se vedo ricordo, se faccio capisco”
– Confucio –

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