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ricette-primi-Stracciatelli alla Stracotta

Posted in: L'Uovo alla 'Cuoc'
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Ricetta in Inglese ?

Piatto della tradizione di Costozza, del 1200, rifatta per la prima  per la grande cena di ‘Desinar per Costozza’ nel 2009

Ingredienti:

3 uova, latte, farina, sale, latte panna e uvetta

Preparazione:

La stracotta si prepara il giorno prima, facendo ridurre 1/2 litro di latte e 1/2 litro di panna, fino a che diventa un insieme cremoso e leggermente denso
La preparazione degli stracciatelli assomiglia molto alle frittelle, quindi, unire le uova, l farina e il latte fino ad ottenere un composto omogeneo, regolare di sale, aggiungere l’uvetta e con un cucchiaio cuocere in abbondante acqua salata e bollente.
Scolare come vengono a galla e servire conditi con la stracotta.

Eating is one of the four goals of life … what are the other three, no one ever knew

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